Jo faig una recepta amb 2 pebrots i 1 albergínia. Sobre tot si no sé què fer amb ells.
Es tallen a daus, es fregeixen i se li posa sucre i salsa de soja. 4 culleres grosses de sucre per 8 salsa de soja (de tipus tamari).
S’espera a que es caramel·litzi i ja està. 😀
Recepta enviada per la Jennifer
Aprofitem verdures variades que ens quedin al fons de la nevera: pebrots, pastanaga, ceba, xampinyons…
Ingredients: Fideus xinesos, salsa de soja, verdures.
Tallar i saltejar la verdura. Coure els fideus segons les instruccions del paquet (normalment uns 4 minuts). Mesclar amb les verdures i afegir la salsa de soja. No cal sal, ja que la salsa de soja és bastant salada.
Aprofitem restes de pasta i verdures (mongetes, pèsols, etc.)
La preparació simplement és mesclar els ingredients amb salmó fumat i maionesa.
Un puré ens permet aprofitar l’aigua de bullir altres verdures, restes de julivert, fulles d’enciam músties, les fulles més verdes de la ceba tendra…
Triturem els ingredients i rectifiquem de sal. Segons el gust es pot afegir formatge, pa torrat, un raig d’oli…
Ideal per aprofitar verdures que estiguin a punt de passar-se (carbassó, ceba, porro, pastanagues, etc…)
Ingredients: fins a 1 kg de verdures variades que pugueu trobar al fons dels calaixos de la nevera, 3 cullerades d’oli d’oliva, sal i julivert: carbassó, ceba, carbassa, porro, etc. Es pot afegir nata líquida per donar-li la consistència desitjada.
Elaboració:
Netejar i tallar la verdura a trossets petits. Les posem en una cassola, cobrim amb aigua i afegim una mica de sal. S’han de coure uns 30 minuts fins que estiguin prou tendres. Afegim oli d’oliva i passem pel passapurés o la batedora. Afegim nata líquida o una mica de brou si és massa espessa. Rectificar de sal i llestos.
Ingredient que s’aprofita: pells de carbassó, altres verdures pansides o lletges.
Aquesta recepta de tempura de verdures a més de senzilla, ràpida i sofisticada ens permet aprofitar les pells de carbassó. També podem fer servir altres verdures lletges o una mica passades.
Tallar a tires primes la verdura, per assegurar-nos que no queda crua. En aquest cas hem fet servir les pells de carbassó a les que hem afegit també algunes tires de pastanaga una mica pansides. Podeu fer servir altres vegetals o combinar-ho amb gambes.
La massa per la tempura la podeu trobar al supermercat, però nosaltres l’hem fet a casa amb farina de blat (tamisada amb ajuda d’un colador), aigua molt freda i un ou batut.
S’arrebossen els vegetals (com veieu a la foto) i es fregeix en oli molt calent uns tres minuts. Es deixa escórrer l’oli sobrant i es menja encara calenta, acompanyada d’una salsa feta amb “mirim” i salsa de soja.
Segur que si la tasteu repetireu!
De menjar no en llencem ni mica 