Ingredient que s’aprofita: pells de carbassó, altres verdures pansides o lletges.
Aquesta recepta de tempura de verdures a més de senzilla, ràpida i sofisticada ens permet aprofitar les pells de carbassó. També podem fer servir altres verdures lletges o una mica passades.
Tallar a tires primes la verdura, per assegurar-nos que no queda crua. En aquest cas hem fet servir les pells de carbassó a les que hem afegit també algunes tires de pastanaga una mica pansides. Podeu fer servir altres vegetals o combinar-ho amb gambes.
La massa per la tempura la podeu trobar al supermercat, però nosaltres l’hem fet a casa amb farina de blat (tamisada amb ajuda d’un colador), aigua molt freda i un ou batut.
S’arrebossen els vegetals (com veieu a la foto) i es fregeix en oli molt calent uns tres minuts. Es deixa escórrer l’oli sobrant i es menja encara calenta, acompanyada d’una salsa feta amb “mirim” i salsa de soja.
Segur que si la tasteu repetireu!
De menjar no en llencem ni mica 