Què fer amb el pollastre a l’ast

Jo de tant en tant compro pollastre a l’ast el cap de setmana però mai l’acabo tot, m’acostuma a sobrar el pit.

Per no menjar-lo després reescalfat els guardo per afegir a algún plat en fred. Trec la pell i els ossos, el tallo a tires o a daus i el poso a l’amanida o bé el tallo més petit i em faig un farcit per un sandwich “vegetal” (si no tenim en compte el pollastre, :D) amb tomàquet, enciam i maionesa. De vegades això també ho faig per aprofitar l’enciam una mica pansit. Així que d’aquesta manera aprofito dos aliments alhora!

 

Recepta aportada per Mireya

Macarrons de rostit

Aprofitem carn que hagi sobrat de rostit (pollastre, vedella…)

– Ceba, 2 dents d’all, tomàquet

– Una cullerada de farina

– Una cullerada de mantega
– Una tasseta de llet
– Macarrons

A la cassola del rostit hi fem un sofregit amb la ceba ratllada, dos grans d’all i la tomata madura i així es mescla amb els sucs del rostit. Esmicolem la carn i altres restes i barregem amb els macarrons bullits. Es posa a la cassola i s’hi posa la mantega; quan es fongui s’afegeix la farina i la llet, a foc lent, remenant.

Croquetes de pollastre

Aprofitem el pollastre del brou. També serveix si aprofitem parts del pollastre a l’ast

Ingredients: pollastre bullit o restes de pollastre a l’ast, ceba, ou, farina, llet, sal, nou moscada, oli i pa ratllat.

Sofregim la ceba tallada molt petita fins que quedi transparent. Afegim el pollastre tallat a trossos petits i barregem 2 minuts. Després afegim 2 o 3 cullerades de farina i remenem. Posem un mica de sal i nou moscada. Després hi afegim la llet poc a poc per que vagi fent una pasta.

Quan estigui freda fem les croquetes, les passem per ou i pa ratllat i les fregim.

Amanida de pollastre

Ingredient que s’aprofita: qualsevol tros de pollastre sobrant.

Preparem una amanida amb el que vulguem: enciam, pastanaga, blat de moro… hi posem les tires de pollastre pel damunt per fer-la més complerta. Acompanyar amb una vinagreta feta amb oli, mostassa i vinagre balsàmic.