Pastís de pastanaga

Ingredient que s’aprofita: Pastanagues que estiguin a punt de fer-se malbé. Ingredients: Per un kg de pastanagues, una ampolla de crema de llet (200ml), 3 ous, sal i pebre.

Elaboració: Pelar i tallar les pastanagues no molt gruixudes i cuinar-les uns 6 minuts al microones. Afegir-hi la crema de llet, els ous i la sal i el pebre, barrejar-ho amb el minipimer.

Untar un motllo amb mantega i col•locar-hi la barreja. Cuinar durant uns 15 minuts (600 o 700w) al microones fins que estigui cuit (comprovar punxant amb un escuradents). Decorar amb espàrrecs o pebrots.

Tempura de pastanaga i pells de carbassó

Ingredient que s’aprofita: pells de carbassó, altres verdures pansides o lletges.

Aquesta recepta de tempura de verdures a més de senzilla, ràpida i sofisticada ens permet aprofitar les pells de carbassó. També podem fer servir altres verdures lletges o una mica passades.

Tallar a tires primes la verdura, per assegurar-nos que no queda crua. En aquest cas hem fet servir les pells de carbassó a les que hem afegit també algunes tires de pastanaga una mica pansides. Podeu fer servir altres vegetals o combinar-ho amb gambes.

La massa per la tempura la podeu trobar al supermercat, però nosaltres l’hem fet a casa amb farina de blat (tamisada amb ajuda d’un colador), aigua molt freda i un ou batut.

S’arrebossen els vegetals (com veieu a la foto) i es fregeix en oli molt calent uns tres minuts. Es deixa escórrer l’oli sobrant i es menja encara calenta, acompanyada d’una salsa feta amb “mirim” i salsa de soja.

Segur que si la tasteu repetireu!