De menjar no en llencem ni mica


Deixa un comentari

Terrina de carn i falafel

Aprofitem restes de carn del “cocido extremeño”

Cada setmana a casa fem el tipic cocido d’Extremadura: cigrons, pollastre o gall d’indi, vedella, porc (orella o peus de porc), pastanaga, patata, naps… Quan sobra molta carn, podem fer terrina de carn:

– posem la pastanaga trossejada en talls rodons a la base del motlle allargat
– amunt posarem per exemple el pollastre a trossos petits
– farem una altre capa amb la vedella
– entre capa i capa de carn posarem la carn de l’orella o del peu del porc, ja que la gelatina farà que agafi consistència.

Ficarem el motlle a la nevera i quan vulguem servir-lo podem passar-ho per la paella.

Amb els cigrons farem les croquetes dels falafels.

Com ja tenim els cigrons tovets, els aixafarem i els barrejarem amb una mica de sal, all (al gust) i julivert, se li pot posar una mica de comí.

Farem boletes, les quals passarem per farina i les fregirem amb oli calent.

Salut!!!


Deixa un comentari

Garbanzos estofados

Para aprovechar la salsa del estofado. 

Ingredientes: garbanzos, huevos, sal, agua.

Con las sobras del sofrito, le añadimos los garbanzos con agua, qua haga chup chup. Se ponen los huevos, se escalfan, se añade un poco de sal cuando los huevos estén hechos. Sacar del fuego y servir.