De menjar no en llencem ni mica


Deixa un comentari

Rebozado de carne de un cocido

Aprovechamos: carne y verduras del cocido

Ingredientes: pollo, carnes, pelota y verduras varias.

Con un molde de Plumkake se cortan finas las carnes y las verduras haciendo capas que se van prensando. Se pone en la nevera y una vez bien fri, se corta a trozos de un centímetro de grosor. Se pasa por huevo batido y pan rallado y se frie. Queda muy bueno!

Anuncis


Deixa un comentari

Macarrons de rostit

Aprofitem carn que hagi sobrat de rostit (pollastre, vedella…)
– Ceba, 2 dents d’all, tomàquet
– Una cullerada de farina
– Una cullerada de mantega
– Una tasseta de llet
– Macarrons
A la cassola del rostit hi fem un sofregit amb la ceba ratllada, dos grans d’all i la tomata madura i així es mescla amb els sucs del rostit. Esmicolem la carn i altres restes i barregem amb els macarrons bullits. Es posa a la cassola i s’hi posa la mantega; quan es fongui s’afegeix la farina i la llet, a foc lent, remenant.


Deixa un comentari

Pollastre o vedella al Wok

Restes de bistec, pollastre i verdures que ens poden quedar a la nevera.
Ingredients: carn, variat de verdures (albergínia, pebrot, ceba, carbassó…)
Fem la carn a tires i trossegem la verdura. Saltegem al wok la carn i quan està daurada la retirem i hi posem les verdures. Coem remenant contínuament i al final hi afegim la carn i salsa de soja si ens agrada el seu gust.


Deixa un comentari

Terrina de carn i falafel

Aprofitem restes de carn del “cocido extremeño”

Cada setmana a casa fem el tipic cocido d’Extremadura: cigrons, pollastre o gall d’indi, vedella, porc (orella o peus de porc), pastanaga, patata, naps… Quan sobra molta carn, podem fer terrina de carn:

– posem la pastanaga trossejada en talls rodons a la base del motlle allargat
– amunt posarem per exemple el pollastre a trossos petits
– farem una altre capa amb la vedella
– entre capa i capa de carn posarem la carn de l’orella o del peu del porc, ja que la gelatina farà que agafi consistència.

Ficarem el motlle a la nevera i quan vulguem servir-lo podem passar-ho per la paella.

Amb els cigrons farem les croquetes dels falafels.

Com ja tenim els cigrons tovets, els aixafarem i els barrejarem amb una mica de sal, all (al gust) i julivert, se li pot posar una mica de comí.

Farem boletes, les quals passarem per farina i les fregirem amb oli calent.

Salut!!!