Batut de meló

Aprofitem un meló que ens sobri, que estigui massa madur o que sigui poc dolç 

– Vi dolç o moscatell

– Pebre

– Sucre al gust

Treure la polpa del meló i batre-la amb el vi dolç i el pebre. Afegir sucre si cal per obtenir una textura cremosa.

Fideus xinesos amb verdures

Aprofitem verdures variades que ens quedin al fons de la nevera: pebrots, pastanaga, ceba, xampinyons…

Ingredients: Fideus xinesos, salsa de soja, verdures.

 

Tallar i saltejar la verdura. Coure els fideus segons les instruccions del paquet (normalment uns 4 minuts). Mesclar amb les verdures i afegir la salsa de soja. No cal sal, ja que la salsa de soja és bastant salada.

Pollastre o vedella al Wok

Restes de bistec, pollastre i verdures que ens poden quedar a la nevera.

Ingredients: carn, variat de verdures (albergínia, pebrot, ceba, carbassó…)

Fem la carn a tires i trossegem la verdura. Saltegem al wok la carn i quan està daurada la retirem i hi posem les verdures. Coem remenant contínuament i al final hi afegim la carn i salsa de soja si ens agrada el seu gust.

Bunyols d’arròs

Aprofitem restes de formatges i embotits. Es pot variar amb peix, pollastre o altres.

Ingredients: arròs, dos ous, julivert, pa ratllat, sal i pebre.

Barrejar en un bol els ous, l’arròs, el julivert, el pebre i la sal. Afegir el pa ratllat fins que la massa estigui homogènia i mesclar amb els formatges o embotits. Agafar porcions amb una cullera i fregir amb oli ben calent.

Bleda amb crema de xampinyons

Ens permet aprofitar les tiges de bleda

Ingredients: Tiges de bledes, farina, ou, ceba, xampinyons, nata líquida, vi blanc per al sofregit.

 

Es netegen molt bé les tiges amb aigua. Es fan bullir durant 15 minuts fins comprovar que estiguin toves. Es treuen i es passen per farina i ou i es fregeixen. Les posem en plat amb un paper de cuina per que absorbeixi l’oli.

Fem un sofregit amb la ceba i els xampinyons, un got de vi blanc, un cop reduït afegim la nata líquida, un pel de sal i es deixa lligar. Es pot batre per obtenir una crema ben fina. Servim les tiges amb la crema.

Restes d’escudella amb bexamel

Aprofitem restes d’escudella.

Les restes d’escudella es passen pel túrmix, s’hi pot afegir una mica de carn picada sofregida. Es posa sobre la safata del forn i es cobreix amb la beixamel. 20 minuts de forn i llestos.

Amanida de pasta i salmó

Aprofitem restes de pasta i verdures (mongetes, pèsols, etc.)

La preparació simplement és mesclar els ingredients amb salmó fumat i maionesa.

Puré de verdures

Un puré ens permet aprofitar l’aigua de bullir altres verdures, restes de julivert, fulles d’enciam músties, les fulles més verdes de la ceba tendra…

Triturem els ingredients i rectifiquem de sal. Segons el gust es pot afegir formatge, pa torrat, un raig d’oli…

Macedònia de fruita

Aprofitem qualsevol fruita que estigui tova, tocada, massa madura… també alguna resta de melmelada.

Ingredients: kiwi, plàtan, raïm, pomes… préssec en almívar.

Trossegem la fruita i la mesclem amb el préssec en almívar. Si no tenim préssec podem afegir una mica de melmelada o suc de taronja i sucre.

Puré de verdures del fons de la nevera

Ideal per aprofitar verdures que estiguin a punt de passar-se (carbassó, ceba, porro, pastanagues, etc…) 

Ingredients: fins a 1 kg de verdures variades que pugueu trobar al fons dels calaixos de la nevera, 3 cullerades d’oli d’oliva, sal i julivert: carbassó, ceba, carbassa, porro, etc. Es pot afegir nata líquida per donar-li la consistència desitjada.

Elaboració:

Netejar i tallar la verdura a trossets petits. Les posem en una cassola, cobrim amb aigua i afegim una mica de sal. S’han de coure uns 30 minuts fins que estiguin prou tendres. Afegim oli d’oliva i passem pel passapurés o la batedora. Afegim nata líquida o una mica de brou si és massa espessa. Rectificar de sal i llestos.