Aprofitem el pollastre del brou. També serveix si aprofitem parts del pollastre a l’ast
Ingredients: pollastre bullit o restes de pollastre a l’ast, ceba, ou, farina, llet, sal, nou moscada, oli i pa ratllat.
Sofregim la ceba tallada molt petita fins que quedi transparent. Afegim el pollastre tallat a trossos petits i barregem 2 minuts. Després afegim 2 o 3 cullerades de farina i remenem. Posem un mica de sal i nou moscada. Després hi afegim la llet poc a poc per que vagi fent una pasta.
Quan estigui freda fem les croquetes, les passem per ou i pa ratllat i les fregim.
De menjar no en llencem ni mica 